Chicken Recipe Hindi: जाने शानदार पंजाबी चिकन बनाने की विधि

Chicken Recipe Hindi: अगर आप नॉन भेज खाना पसंद करते हैं तो आपके दिमाग में सबसे पहले एक चीज़ का नाम आता हैं और वह हैं चिकेन। लेकिन चिकेन से बने बोहोत सरे व्यंजन हैं जोकि हमारे भारतीय परिबार के अंदर पसंद किया जाता हैं, जैसी की बटर चिकन, चिकन कोरमा, चिकन टिक्का मसाला और भी बोहोत सरे। पर इन जैसी स्वादिस्ट पकवान के अलावा एक सिंपल और स्वादिस्ट चिकन की रेसिपी को बनाकर उसे लंच और डिनर में अपने फॅमिली के साथ मजे से खाना लगभग सभी को पसंद हैं।

और आजके इस आर्टिकल में हम आपको एक सिंपल चिकन की रेसिपी से जुड़ी साडी जानकारी आपके साथ शेयर करने वाले हैं, जिसे बनाना बोहोती आसान हैं और जिसका स्वाद भी अनोखा होने वाला हैं। तो चलिए बिना किसी देरी किये जान लेते हैं Chicken Recipe Hindi के बारे में।

Simple Chicken Recipe Hindi

भारतीय घरो में नॉन भेज कैटेगरी में अगर कोई पकवान ज्यादा पसंद किया जाता हैं तो वह हैं चिकेन की रेसिपी। जिसे आप लंच में चावल के साथ यह फिर रात के डिनर में रोटी के साथ खा सकते हैं।

आजके आर्टिकल में हम आपको चिकन बनाने का एक बोहोती आसान तरीका आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं, जिसे महिला तो बना ही सकते हैं और साथी नौजवान लड़के भी बना सकते हैं जोकि अपने पढ़ाई और काम के कारन बाहर होटल में रहते हैं। आइये जानलेते हैं इसे बनाने की बिधि।

सामग्री (Ingredient For Chicken Recipe Hindi)

• चिकन – 1 किलो
• कटा हुआ प्याज – 2
• अदरक लहसुन पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
• स्कर्ड/दही एफटीबीएस सिज़्लिरी – 2
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर -½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• टमाटर केचप – 2टीबी
• नमक, चीनी स्वादानुसार
• खाना पकाने का तेल
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच

बनाने की बिधि (Process Of Making)

• इसे बनाने के लिए सबसे पहले चिकेन को अच्छे से धोकर एक कटोरे में डाले।
• और अब मैरिनेशन के लिए इसमें डाले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पॉउडर और स्वादानुसार नमक
• इसके साथ डाले अदरक लहसुन पेस्ट, दही और तेल।
• इन सबको अच्छे मिलकर एक घंटे के लिए इसे फ्रिज पर रखे।
• दूसरी तरफ एक कड़ाई में तेल डालकर गरम कर लीजे, और उसमे सरे खरे मसाले को दाल दे।
• खरे मसाले को अच्छे से भुनने के बाद कटा हुआ प्याज डालिये
• प्याज गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसमें डाले अदरक लहसुन का पेस्ट।
• इन सभीको अच्छे से भुनने के बाद मैरीनेट किये हुए चिकन को कड़ाई में छोर दे।
• लौ मीडियम में चिकन को 6 से 7 मिनिट तक अच्छे से पकने के बाद, सरे सूखे मसाले के पॉउडर को दाल डीजे।
• 2 से 3 मिनिट इसे अच्छे से पकने के बाद, इसमें डाले टमाटर केचप जिससे इसका स्वाद दुगना हो जायेगा।
• और अब इन सबको एकबार अच्छे से मिलाने के बाद 6-7 मिनिट तक इसे लौ फेम पर पकाये।
• 6-7 मिनिट के बाद जॉब चिकेन और सरे मसाले अपना पानी छोड़ने लगे तो उसे थोड़ी देर और पाकाले

और पकाने के बाद जब चिकन अच्छे गाल जाये तो गैस को बंद करे, और Simple Chicken Recipe Hindi की इस रेसिपी को गरमा गरम अपने परिबार को परोसे।

कढ़ाई चिकन की रेसिपी

अगर आप भारतीय है और साथी नॉन भेज खाने के शौकीन हैं तो Kadhai Chicken Recipe का नाम आपने जरूर सुना होगा। आप में से बोहोत सारे लोग ऐसे हैं जोकि कड़ाई चिकेन की इस रेसिपी को अपने घर में बनाना चाहते हैं पर बना नहीं पाते, किउकी इस रेसिपी को बनाने की आसान बिधि के बारे में आपको नहीं पता जिसके कारन आप लोग इस रेसिपी को अपने घर बना नहीं पाते।

पार परिशानी की कोई बात नहीं हैं, किउकी हमारे आजके इस आर्टिकल में हम आपके साथ कड़ाई चिकन बनाने के आसान तरीके को आपके साथ शेयर करने वाले हैं। तो चलिए बिना किसी देरी किये जान लेते हैं कड़ाई चिकेन बनाने की बिधि को।

कड़ाई मसाला सामग्री (Kadhai Masala Ingredient)

• सूखी लाल मिर्च 2-3 नग.
• धनिये के बीज 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच
• सौंफ 1 बड़ा चम्मच
• जीरा (जीरा) 1 बड़ा चम्मच

कड़ाई मसाला बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर एक पैन रखें, उसमें सारे मसाले डालें और 2-3 मिनट तक या खुशबू आने तक भून लें, फिर सरे भुने हुए मसाले को एक ग्राइंडिंग जार में डालकर बारीक पीस लें। आपकी कढ़ाई मसाला तैयार है, और अब इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रखें।

चिकेन कड़ाई सामग्री (Chicken Kadhai Masala)

• चिकन 750 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• अदरक लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
• घी/तेल 4 बड़े चम्मच
• लहसुन 4-5 कलियाँ (कुटी हुई)
• अदरक 1 इंच (जुलियेन्स)
• पिसे हुए मसाले:
• हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच
• ताजा तैयार कढ़ाई मसाला 1 बड़ा चम्मच
• टमाटर 3-4 मध्यम आकार (कटे हुए)
• नमक स्वाद अनुसार
• गर्म पानी 200 मि.ली
• दही ½ कप (फैटा हुआ)
• ताजी क्रीम 2 बड़े चम्मच
• गरम मसाला 1 चम्मच
• शिमला मिर्च 1 मध्यम आकार (कटी हुई)
• प्याज 1 मध्यम आकार (टुकड़ों में कटा हुआ)
• हरी मिर्च 1-2
• ताज़ा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)

बनाने की बिधि (Process Of Making)

• चिकन को मिक्सिंग बाउल में डालें, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
• एक पैन को मीडियम फेम पर रखें, उसमें घी/तेल डालें और मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें, 10-12 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 7-8 मिनट तक पकाएं, आंच धीमी रखें।
• कुटा हुआ लहसुन, अदरक, पिसा हुआ मसाला और ताज़ा तैयार कढ़ाई मसाला डालें, इन सबको मिलाएँ और 1-2 मिनट तक पकाएँ।
• टमाटर और नमक डालें, अब इन सबको अच्छे से मिलाये और 3-4 मिनट तक पकाएं, गाढ़ी ग्रेवी बनाने के लिए गर्म पानी डालें, और मिलाएं और उबाल लें। ढककर तब तक पकाएं जब तक टमाटर अच्छी तरह से ग्रेवी में मिल न जाएं।
• आंच धीमी कर दें और दही को ग्रेवी में डालें और दही डालते ही चलाते रहें. चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि तेल/घी अलग न हो जाए
• ताज़ी क्रीम और गरम मसाला डालें, धीरे से हिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
• शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च और ताज़ा हरा धनियां डालें, धीरे से हिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।

और अब आपका कढ़ाई चिकन परोसने के लिए हैं बिलकुल तैयार। इसे अपनी पसंद के नान, रोटी या लच्छा परांठे के साथ गर्मागर्म परोसें और इसका आनद ले।

पंजाबी चिकन बनाने की विधि

चिकेन से बनाई गयी बोहोत सरे स्वादिस्ट पकवान में से एक का नाम हैं पंजाबी चिकेन। और आज इस आर्टिकल में पंजाबी चिकेन की एक बोहोती आसान तरीका आपके साथ शेयर करने वाले हैं और इसे घर पे बनाना तो बोहोती आसान हैं।

सामग्री (Ingredient)

• चिकन 500 ग्राम
• फेंटा हुआ दही/दही- 1/2 कप
• नमक- 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
• जीरा- 1 छोटा चम्मच
• हरी इलायची- 4
• लौंग-3
• दालचीनी- 1/2 इंच का टुकड़ा
• काली इलायची-1
• तेजपत्ता-1
• प्याज कटे हुए- 2 मीडियम
• अदरक बारीक कटा हुआ
• लहसुन की कलियाँ- 5
• तेल- 1.5 बड़े चम्मच
• टमाटर की प्यूरी- 1 कप या 2 ताज़े टमाटर की प्यूरी
• लाल मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
• धनिया पाउडर- 2 चम्मच
• जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी (भुनी और कुटी हुई) – 1 छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर) – 1/4 छोटा चम्मच
• तेल- 3-4 बड़े चम्मच

चिकन के टुकड़ों के साथ हल्दी पाउडर, दही और स्वाद अनुसार नमक के साथ मैरीनेट करें। 30 मिनट के लिए इसे अलग रख दें। और अब पेस्ट बनाने के लिए, एक पैन में तेल गर्म करें और ऊपर बताए अनुसार सभी खरे मसाले, कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज नरम ना हो जाए और रंग बदलना शुरू ना कर दे। गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसे निकाल कर ठंडा करें और मिक्सर जार में पीस लें, फिर इसमें 3 बड़े चम्मच पानी मिलाएं और इसका एक मुलायम पेस्ट बना लें। साथी 2 मीडियम साइज के टमाटरों की प्यूरी बना लें।

बनाने की बिधि (Process Of Making)

• एक कढ़ाई या पैन में तेल गर्म करें और इसमें प्याज के पेस्ट डालें
• लगभग 4 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें और इसे हिलाएं जब तक कि पेस्ट का मिश्रण भून ना जाए और तेल अलग ना हो जाए।
• अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक करीब 2 मिनट तक भूनें.
• लाल मिर्च पाउडर, धनिया और जीरा पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम से धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक तेल अलग होने तक भून लें। अगर मसाला पैन पर चिपकता है तो आप पानी के छींटे डाल सकते हैं और भूनना जारी रख सकते हैं।
• अब इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालकर भूनें और तेज आंच पर करीब 3 मिनट तक चलाते रहें.
• मध्यम आंच पर अगले 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।
• इसे अच्छे से मिलाएं, आंच कम कर दें और ढककर 5 मिनट तक पकाएं.
• ढक्कन हटाएं, गरम मसाला पाउडर डालें, और फिर 250 लीटर पानी और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालें.
• इसे अच्छे से मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.
• अब इसमें मेथी के पत्ते और अमचूर पाउडर डालें. इसे मिलाएं और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बॉस अब Chicken Recipe Hindi लिस्ट में शामिल आपके पंजाबी चिकेन का यह रेसिपी बनकर बिलकुल तैयार हैं, जिसे आप गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ परोसें और इसका आनंद ले।

Conclusion

आजके इस आर्टिकल में हमने Chicken Recipe Hindi से जुड़ी साड़ी महत्बपूर्ण जानकारी को आपतक पोहोचने की कोसिस की हैं, हमारा उद्देश्य हमारे सभी पाठको के लिए सठिक जानकारी को सही सलामत आपतक पोहोचना हैं। ऐसे ही और भी दिलचस्प और स्वादिस्ट रेसिपी से भरी साडी आर्टिकल को सबसे पहले और सिर्फ हिंदी में पड़ने के लिए हमारे intelforu.com वेबसाइट पर आज ही विजिट करे।