Best Gulab Jamun Recipe: मिठाई में खाने के लिए लगभग सभीको गुलाब जामुन सबसे ज्यादा पसंद हैं। जभी भी हमें गुलाब जामुन खाने का मन करता हैं तो हम सुपरमार्केट से गुलाब जामुन का मिक्स लेके आते हैं, यह फिर हलवाई के दुकान से सीधा गुलाब जामुन खरीद कर लाते हैं। लेकिन अब आपको बहार से गुलाब जामुन खरीद कर लाने की कोई जरुरत नहीं पड़ने वाली हैं, किउकी आप अपने घर में मौजूत सामग्री से ही बढ़िया गुलाब जामुन बना सकते हैं।
कही सरे लोग ऐसे भी हैं जोकि अपने घर में Gulab Jamun Recipe को बनाना चाहते हैं पर इसके रेसिपी को ना जानने के कारन कोई इसे घर पर बना नहीं पाते, पार अब परिशानी की कोई बात नहीं किउकी हमारे आजके इस आर्टिकल में हम आपको गुलाब जामुन की रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं और इस रेसिपी को फॉलो करके आप भी अपने घर पर इस रेसिपी को आसानी से बना सकते हैं।
Gulab Jamun Recipe Ingredient
गुलाब जामुन की रेसिपी को बनाने के लिए आपको जिस सामग्री की जरुरत पड़ने वाली हैं उससे जुड़ी साडी जानकारी हमने निचे दिए हुए लिस्ट पर जारी किया हैं, जिसे आप धेयान से जरूर देखे।
गुलाब जामुन के लिए
- 9 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
- 3 बड़े चम्मच मैदा
- 1/2 बड़ा चम्मच सूजी
- 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 बड़े चम्मच दही
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच घी
- गुलाब जामुन तलने के लिए घी
स्टफिंग के लिए
- ½ छोटा चम्मच गुलकंद
- 1 छोटा चम्मच पिस्ता, कटा हुआ
चीनी की चाशनी के लिए
- 250 ग्राम चीनी 1 कप पानी
- 2-3 इलायची की फलियां, कुचली हुई
- 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
सजावट के लिए
- चाँदी का कागज
- गुलाब की पंखुड़ियाँ
- पिस्ता, कटा हुआ
Step 1: Gulab Jamun Recipe का बेटर बनाये
Gulab Jamun Recipe रेसिपी को बनाने के लिए सबसे जरुरी हैं इसके बेटर को तैयार करना, जिसके लिए आप सुपरमार्केट पर जाके इंस्टेंट गुलाब जामुन का मिक्स लेकर आते हैं। लेकिन घर पर इसे बनाना बोहोती आसान हैं बस कुछ चीज़ो की जरुरत पड़ने वाली हैं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा सा बाउल ले लीजे, और फिर उसमे डालिये 9 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर और इसके बाद डाले 3 बड़े चम्मच मैदा साथी इसमें मिलाये 1/2 बड़ा चम्मच सूजी यह रवा। गुलाब जामुन को सॉफ्ट और क्रीमी बनाने के लिए इसमें डाले 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा, अब इसके अंदर डाले 2 बड़े चम्मच दूध और साथी 2 बड़े चम्मच दही। और अब इसका एक सॉफ्ट दो बना लीजे।
याद रखे जब इसमें दूध मिलाएंगे तो फिर इसमें मौजूत मिल्क पॉउडर अपना पानी छोड़ने लगेगा, तो इसीलिए 2 चम्मच से ज्यादा दूध ना डाले। दूध और दही डालने के बाद इन सभी को अच्छे से मिला लीजे और इसका एक अच्छे से मिश्रण तैयार कर लीजे।
तो यह आपका गुलाब जामुन का इंस्टेंट मिक्स बनकर तैयार हो चूका हैं जिसे आप बहार के दुकान से ज्यादा पैसे देकर खरीद कर लाते हैं। बस इसको अच्छे से मिलकर थोड़ी देर के लिए इसे अलग रख डीजे।
Step 2: गुलाब जामुन के लिए चासनी तैयार कारे
Gulab Jamun Recipe में आपका दूसरा स्टेप हैं गुलाब जामुन के लिए चासनी तैयार करना। चासनी बनाने से पहले धेयान रखे की चासनी को ज्यादा गाढ़ा नहीं करना हैं, बल्कि बिलकुल पतला रखना हैं। किउकी अगर आप चासनी को गाढ़ा कर देंगे तो फिर गुलाब जमुन में चासनी अच्छे से मिल नहीं पायेगी और इसके कारन गुलाब जामुन भी अच्छे से फूल नहीं पाएंगे।
तो चासनी को बनाने के लिए एक कड़ाई यह फिर एक पैन ले लीजे, और उसमे 250 ग्राम की चीनी डाले और साथी उसमे 1 कप पानी डाले, अब इसमें डाले दो इलाइची। अब इसको 2 मिनिट तक अच्छे से धीमी अच् पर पकाये, थोड़ी देर बाद इसमें शानदार फ्लेवर के लिए एक चम्मच गुलाब जल मिलाये।
चासनी में गुलाब जल मिलाने के बाद 2 मिनिट और धीमी अच् पर पकाये, फिर उसके बाद चासनी को एक बॉउल में उतर ले और उसे अलग से एक जगा पर रख डीजे।
Step 3: गुलाब जामुन के शेप बनाये
गुलाब जामुन के जो बेटर हम पहले तैयार करके रखे थे, अब उस बेटर को ही हम अपने हाथो के जरिये गुलाब जामुन का शेप देने वाले हैं। तो सबसे पहले आप अपने हाथो में थोड़ा सा घी लगाले, फिर बेटर के टुकड़े करके उसे अपने हाथो के जरिये छोटे छोटे बॉल का शेप डीजे।
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आप चाहो तो इस गुलाब जामुन के बॉल के अंदर गुलकंद और कटा हुआ पिस्ता की स्टाफिंग भी दाल कर गुलाब जामुन को तैयार कर सकते हैं। इसी तरीके से सभी गुलाब जामुन को बॉल के शेप देकर इसे फ्राई करने के लिए तैयार कर लीजे।
Step 4: धीमी अच् में गुलाब जामुन को फ्राई करिये
Gulab Jamun Recipe में चौथा स्टेप हैं गुलाब जामुन को बॉल के शेप में तैयार कर लेने के बाद, एक कड़ाई में घी डालकर उसे गरम कर लीजे। धेयान रखे की घी को ज्यादा गरम ना करे नहीं तो इससे गुलाब जामुन जाल सकते हैं। जॉब घी थोड़ी गरम हो जाये, तो गैस को लौ फेम पर कर लीजे और सरे गुलाब जामुन को एक एक कर के कड़ाई में छोर डीजे।
कड़ाई में सरे गुलाब जामुन को छोड़ने के बाद धीरे धीरे गुलाब जामुन को एक चम्मच के मदद से चलाये, धेयान रखे की यह गुलाब जामुन टूटे ना। 2 से 3 मिनिट अच्छे से पकाने के बाद सरे गुलाब जामुन अपने आप ही ऊपर आ जायेंगे।
Step 5: फ्राई करने के बाद गुलाब जामुन को चासनी में छोरे
गुलाब जामुन को फ्राई करने के समय जैसे ही वह ऊपर आ जाते हैं, तो सरे गुलाब जामुन को कड़ाई से निकल लीजे। कड़ाई से निकल ने के समय धेयान रखे की गुलाब जामुन सभी तरफ से फ्राई होने चाहिए। और इसके बाद गरमागरम गुलाब जामुन को कड़ाई से निकल कर चासनी के बॉउल में दाल डीजे।
सुरु सुरु में चासनी में गुलाब जामुन डालने के वक्त यह ऊपर ऊपर ही रहेगा। पर जैसे ही गुलाब जामुन चासनी पिने लगेगी तो फिर सरे गुलाब जामुन अपने आप बॉउल के निचे चली जाएगी।
जब गुलाब जामुन अच्छे से चासनी में दुब जाये तो फिर गुलाब जामुन को चासनी में से निकल लीजे, और एक प्लेट में डालकर इसे गरमा गरम अपने परिबार के सदस्य को खाने के लिए पेश करिये।
आप चाहो तो गुलाब जामुन को हलवाई के दुकान के जैसे सजावट कर सकते हैं। इसके लिए गुलाब जामुन के ऊपर चाँदी का कागज, गुलाब की पंखुड़ियाँ और साथी कुछ कटा हुआ पिस्ता हुलाब जामुन के ऊपर से चिरक डीजे। तो अभी आपका हलवाई के दुकान जैसा गुलाब जामुन बनकर बिलकुल तैयार हैं।
Conclusion
Gulab Jamun Recipe एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई हैं जिसमे दूध के ठोस सामग्री से बाने पकोड़े होते हैं, जिसे डीप फ्राई किया जाता हैं और फिर गुलाब जल और इलाइची के स्वाद वाली मीठी चासनी में भिगोया जाता हैं।
आजके इस आर्टिकल में हमने Gulab Jamun Recipe से जुड़ी साड़ी महत्बपूर्ण जानकारी को आपतक पोहोचने की कोसिस की हैं, हमारा उद्देश्य हमारे सभी पाठको के लिए सरे अनोखे और स्वादिस्ट रेसिपी की सठिक जानकारी को सही सलामत आपतक पोहोचना हैं।
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