Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi: हमारे आजके एक और संदर रेसिपी में आप सभी का हार्दिक स्वागत हैं। हमारे भारतीय खाने में बोहोत सरे स्वादिस्ट व्यंजन पाए जाते हैं, लेकिन उनमेसे एक बेहद स्वादिस्ट और बोहोती पसंद किये जाने वाले एक रेसिपी का नाम हैं आलू गोबी की रेसिपी। हमारे आजके इस आर्टिकल में हम आपको Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi के बारे में बताने वाले हैं।
अगर आप भी अपने घर आलू गोबी की रेसिपी को बनाना चाहते हैं, तो हमारे आजके इस आर्टिकल में अंत तक हमारे साथ बने रहे।
Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi
आलू गोबी की सब्जी हम सभी को लगभग बोहोत पसंद हैं, देखा जाये तो गोबी ठण्ड के मौसम में पाए जाने वाली सब्जी हैं पर जून महीने के सुरवात से लेकर सेप्टेम्बर और नोवेम्बर महीने तक आपको बाजार में यह सब्जी उपलब्ध मिलेगी। गोबी में आपको विटामिन सी 80% और कैल्शियम 2% जैसे भरपूर विटामिन मौजूत मिलेगी।
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सामग्री (Ingredients)
- फूलगोभी (कटी और धुली हुई) – 250 ग्राम
- आलू (कटे और धोये हुए)-2
- प्याज (कटा हुआ)-1 (बड़ा)
- लहसुन (कटा हुआ)- 8 से 10
- हरी मिर्च (कटी हुई)-1
- खाना पकाने का तेल – 4 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा-1/2चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – 1/3 कप
बनाने की बिधि (Process Of Making)
- सबसे पहले फूलगोबी और आलू को काट कर अच्छे से धो लीजे।
- फिर इसके बाद एक कड़ाई को गरम करे, और उसमे सरसो का तेल डाले।
- तेल के गरम होते ही उसमे डाले जीरा, हरी मिर्च और अदरक, अब इंसबको मीडियम फेम पर अच्छे से पकाये।
- अब इसमें डाले कटे हुए प्याज, और 2 से 3 मिनिट तक मीडियम फेम पर अच्छे इसकी भुनाई करे।
- गोल्डन ब्राउन होने तक प्याज को अच्छे से भून लीजे, और अब कटे हुए आलू को इसमें दाल डीजे।
- आलू को पकने के लिए आप कड़ाई को कवर कर सकते हैं।
- आलू को अच्छे से फ्राई कर लेने के बाद कटे हुए गोबी को इसमें दाल डीजे।
- अब गोबी को आलू के साथ 2 मिनिट तक अच्छे से पाकाले, और इसके बाद सारे मसाले जैसे की हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर।
- मसाले को अच्छे से मिलाने के बाद इसमें डाले स्वादनशर नमक, नमक डालतेहि गोबी गलना सुरु हो जायेगा।
- इसके बाद इन सबको अच्छे से मिलाये, और अपने जरुरत के हिसाब से इसमें डालिये पानी।
- पानी डालने के बाद 12 से 15 मिनिट तक इसे धक् कर अच्छे से पाक्ने दे।
12 से 15 मिनिट के बाद गैस को बांध कर दे, और एक कटोरे में इसे उतर लीजे। बस अब आपका Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi बनकर बिलकुल तैयार हैं। इसे आप चावल यह फिर रोटी के साथ गरमा गरम खा सकते हैं, एक और बेहद खास बात अगर आपको ग्रेवी खाना नहीं पसंद तो फिर आप बिना पानी डाले यह फिर काम पानी दाल कर इसे बना सकते हैं।
ढाबा स्टाइल आलू गोभी की सब्जी
ढाबा स्टाइल आलू गोबी की सब्जी खाने में बेहद स्वादिस्ट होती हैं, और ढाबा स्टाइल में बनाई गयी आलू गोबी की इस रेसिपी को लगभग हर कोई अपने घर पर बनाना चाहते हैं। हमारे आजके इस आर्टिकल में हम आपको ढाबा स्टाइल आलू गोभी की सब्जी बनाने की पूरी बिधि के बारे में बताने वाले हैं।
सामग्री (Ingredients)
गोभी मसाला बनाने की सामग्री
- 750 ग्राम गोभी और आलू
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (मसाला कोटिंग के लिए)
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (मसाला कोटिंग के लिए)
- 3 बड़े चम्मच आटा
ग्रेवी के लिए
- सरसों का तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 तेज पत्ता
- 4 हरी इलाइची
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- 1/2 कप मटर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 इंच अदरक
- 7 लहसुन की कलियाँ
- 3 हरी मिर्च
- धनिया के तने
- 1 चम्मच तिल के बीज
- 1.5 चम्मच नमक
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच – 3 चम्मच किचन किंग मसाला
- 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
- 1 चम्मच गरम मसाला
- पानी
बनाने की बिधि (Process Of Making)
- सबसे पहले गोबी और आलू को काट लीजे, और गरम पानी में थोड़ी सी हल्दी साथी एक चम्मच नमक डालकर उसे अच्छे से ढोले।
- इसके बाद एक बाउल में गोबी और आलू को डाले, और उसमे डालिये लाल मिर्च पॉउडर, धनिया पॉउडर और साथी डाले 3 बड़े चम्मच आटा।
- इन सबको अच्छे से मिलाने के बाद, एक कड़ाई को गरम करे और सरसों का तेल उसपर डाले।
- तेल गरम होते ही सरे गोबी और आलू को अच्छे से फ्राई कर लीजे, धेयान रखे की गोबी चारो तरफ से अच्छे से पके।
- गोबी के फ्राई हो जाने के बाद उस तेल में सरे खरे मसाले दाल डीजे, इसके बाद डाले 2 काटे हुए प्याज।
- प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से भून लीजे, गोल्डन ब्राउन हो जाने के बाद डाले आधा कप मटर।
- मटर को अच्छे से भून लेने के बाद इसमें डाले छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर।
- इसको अच्छे से भुनने के बाद टमाटर का पेस्ट दाल डीजे, जिसमे अदरक, लहसुन और धनिया के तने इस पेस्ट जरूर शामिल करे।
- टमाटर के पेस्ट को अच्छे से भून लेले के बाद उसमे डाले स्वाद अनुशार नमक, इसके साथ डाले धनिया पॉउडर और किचन किंग मसाला।
- अब इन सरे मसाले को अच्छे से भून लीजे, जबतक की टमाटर का तेल नहीं निकल जाता तबतक के लिए आप 1 मिनिट इसे ढककर पकाये।
- 1 मिनिट तक भुनाई हो जाने के बाद, फ्राई किया हुआ गोबी और आलू को कड़ाई में दाल डीजे।
- इसके बाद थोड़े से स्वाद को बढ़ाने के लिए गरम मशाला और थोड़ा सा कसूरी मेथी इसमें डाले।
- इसके बाद अपने जरुरत के हिसाब से इसमें पानी डालिये, और थोड़े उबाल आने के बाद उसे एक कटोरे में उतर ले।
अंत में आप ऊपर से हरा धनिया, और कटा हुआ अदरक दाल डीजे, बस अब आपका ढाबा स्टाइल आलू गोभी की सब्जी बनकर बिलकुल तैयार हैं। इसे आप चावल यह फिर गरमा गरम रोटी के साथ खा सकते हैं।
Conclusion
आजके इस आर्टिकल में हमने Simple Aloo Gobi Recipe In Hindi से जुड़ी साड़ी महत्बपूर्ण जानकारी को आपतक पोहोचने की कोसिस की हैं, हमारा उद्देश्य हमारे सभी पाठको के लिए सरे अनोखे और स्वादिस्ट रेसिपी की सठिक जानकारी को सही सलामत आपतक पोहोचना हैं।
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